Die ältesten Nudeln der Welt, 4000 Jahre alt, in China gefunden

Die ältesten Nudeln der Welt, 4000 Jahre alt, in China gefunden
Die ältesten Nudeln der Welt, 4000 Jahre alt, in China gefunden
Anonim

Die ältesten Nudeln der Welt, 4000 Jahre alt, wurden in China hergestellt. Huyuan Lu von der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking und seine Kollegen entdeckten an einer archäologischen Stätte in der Nähe des Gelben Flusses im Nordwesten Chinas uralte Nudeln, die in einer umgedrehten, versiegelten Schüssel aufbewahrt wurden.

"Unsere Entdeckung deutet darauf hin, dass Nudeln vor etwa 4.000 Jahren in China erstmals hergestellt wurden", sagte Lu.

Vor dieser Entdeckung, über die in der wissenschaftlichen Zeitschrift Nature berichtet wurde, befand sich die älteste schriftliche Aufzeichnung von Nudeln in einem Buch, das während der östlichen Han-Dynastie in China zwischen 25 und 220 geschrieben wurde.

Aber es gibt auch andere Vermutungen, dass die Nudeln zuerst im Nahen Osten gekocht und im Mittelalter von den Arabern nach Italien gebracht wurden.

Image
Image

"Dies ist der früheste physische Beweis dafür, dass Nudeln gefunden wurden", sagt Lu.

Die kürzlich entdeckten gelben Nudeln sind sehr dünn, zart und 50 cm lang. Wissenschaftler gehen davon aus, dass ein massives Erdbeben und eine katastrophale Flut wahrscheinlich die antike Siedlung, in der sie entdeckt wurde, zerstört haben.

Im Gegensatz zu modernen chinesischen Nudeln oder italienischen Nudeln, die hauptsächlich aus Weizen hergestellt werden, enthielt das 4.000 Jahre alte Gericht Hirse, eine in China heimische Pflanze.

Weizen wurde erst vor etwa 5.000 Jahren aus Zentral- und Westasien nach Nordwestchina eingeführt.

"Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass Weizen zwar vor 4500-5000 Jahren im Nordwesten Chinas auftauchte, aber erst viel später angebaut wurde", sagte Lu.

Image
Image

Die prähistorischen Bauern wussten, wie man harte Hirsekörner hackt, mahlt und zu Nudeln mischt.

Der Teig wurde wahrscheinlich wiederholt von Hand zu langen Strängen gestreckt und in kochendem Wasser gekocht, um Nudeln herzustellen, sagten die Forscher.

"Diese Studie ergab zum ersten Mal, dass die früheste Nudelproduktion in China stattfand", sagte Lu.

Empfohlen: